旬亭 なか川 – 飛騨牛とジビエ、地の恵みを味わう高山フレンチ
古い町並みが残る飛騨高山の中心に店を構える「旬亭 なか川」。
一歩足を踏み入れると、落ち着いた木の温もりと上品な洋の趣が漂う空間が広がる。地元産の食材を活かした料理と、丁寧なおもてなしで知られる人気店だ。
看板メニューは、地元ブランド「飛騨牛」のステーキ。厳選した旬の食材を、オープンキッチンの鉄板焼きで調理し提供。
肉の旨味を最大限に引き出す絶妙な火入れと、香ばしいソースの香りが食欲をそそる。フレンチの技をベースにしながらも、どこか親しみやすく、しっとりとした味わいが特徴。地元の旬野菜や自家製のソースと共に、飛騨の味覚を贅沢に楽しめる。
ぎふジビエフェアでは、シェフの確かな技で仕上げる鹿肉のメニューが登場。上質な赤身の旨味を生かしつつ、ソースや付け合わせで華やかにまとめた一皿は、まさに“飛騨の自然が生んだごちそう”。素材の力強さと繊細な調理が見事に調和している。
“旬を大切にする”という名の通り、「旬亭 なか川」の料理は、その時期にしか出会えない味覚の宝石箱。飛騨牛とジビエ、そして季節の恵みが共演する高山の隠れた名店。
山の恵みをフレンチの技で味わう、ここでしか出会えない贅沢なひとときを堪能してほしい。
高山市上一之町 33-2
0577-34-4433
