リリアーヌ – 四季を紡ぐフレンチと、可児の恵みを味わうジビエ
岐阜県可児市で木曽川の雄大な景色を眺めながら、素材を生かした上質なフレンチを堪能できる「リリアーヌ」は、素材と季節の移ろいを大切にするフランス料理店。白を基調とした洗練された空間で、地元の新鮮な食材を用いた繊細な一皿が楽しめる。記念日や特別な食事の場として、地元のみならず遠方からも訪れるファンが多い。
シェフはフランス料理の本質である「素材の声を聴く」ことを大切にし、岐阜の自然が育んだ野菜や肉、魚を使いながら、季節ごとの味わいを巧みに表現する。その料理は華やかでありながらどこか温かく、食べる人の心を和ませてくれる。
ぎふジビエフェアでは、岐阜県産の鹿肉を使用したメニューを展開。香草や赤ワインソースで仕上げるジビエ料理は、しっかりとした旨味の中に繊細な余韻が広がる、まさにリリアーヌらしい上質な一皿。ジビエ特有の力強さをフレンチの技で見事に調和させ、自然の恵みを芸術のように昇華している。
「リリアーヌ」は、食を通じて“季節と人をつなぐ”場所。
岐阜の土地が育んだ命を、ひと皿の美しさとともに届ける——。価値のある地産地消を追求し、渾身の一皿として表現する。
その丁寧な料理の数々に、シェフの誠実な想いと、岐阜の自然への敬意が息づいている。
可児市土田 4384
0574-25-1159
