「ぎふジビエ」スピリットダイニング のご案内
～岐阜と3人の名匠シェフによる1日限りの共演賞味会～
この度、岐阜県が誇る「ぎふジビエ」、その中でも特に鹿肉にフォーカスした、一日限りの特別なガラパーティーを開催いたします。
ジビエに対して、どのようなイメージをお持ちですか？
もし固定観念があるなら、一度その先入観を手放してみてください。
ひと口味わえば、繊細かつ上質で芳醇な鹿肉の美味しさにきっと驚かされるはず。これまでにない新たな味覚の発見が待っています。
さらに、ワインとの相性も抜群。特別なひとときを演出してくれることでしょう。
豊かな自然で育まれた岐阜の鹿肉を贅沢に使用した「鹿づくし」のジビエフルコースは、まさにここでしか味わえない貴重な体験です。
料理を手掛けるのは、一流の3名のシェフ。それぞれが岐阜の地に実際に足を運び、自然と素材に触れ、特別な思いを込めた魂の料理をご提供いたします。
シェフたちが受け取ったインスピレーションと深い情熱から生まれる一皿一皿は、「ぎふジビエ」の真髄を体現した究極の作品です。
さらに、料理に寄り添うよう厳選されたペアリングドリンクも楽しめる、まさに五感を満たす至福のひとときをお約束します。
岐阜の自然、シェフの技術、そして「ぎふジビエ」の魅力を心ゆくまで堪能するこの特別な1日限りの賞味会を、どうぞお見逃しなく。
ぜひ、この特別な「ぎふジビエ」の体験をお楽しみください。席数に限りがございますので、お早めのご予約をお待ちしております。
■参加シェフのご紹介
・権田 雅康シェフ（ペルバッコ オーナーシェフ）
ミシュランガイドの「ビブグルマン」に6年掲載。
イタリア料理の名匠が織りなす、ぎふジビエの真の魅力をお届けします。
・林 祐司シェフ（モメンタム・バイ・ポルシェ 総料理長）
ポルシェ公認レストラン総料理長。
モダンで繊細な技術が光る料理で、特別なひとときを演出します。
・峯岸 昌昭シェフ（ミネ オーナーシェフ）
フランスの三ツ星レストランやホテルなどで活躍。
フレンチの巨匠による、上品で力強いぎふジビエ料理をご堪能ください。
■「ぎふジビエ」スピリットダイニングのガラパーティー詳細
日程: 2025年2月8日（土）
■昼の部 (20名)
開場: 12:00
開演: 12:30
■夜の部 (20名)
開場: 17:30
開演: 18:00
■場所: レストラン クレア 1階フロア（東京都江東区豊洲6-5-27）https://renewal.kiranahresort-toyosu.com/#access
※会場はクレア1階のレストラン部分になります。ドアオープン後は、2階フロアにて展示をご覧いただき、ウェイティングスペースとなります。
■参加費:
「鹿づくし」のジビエフルコース(全7品)/ペアリング6杯付き 税込: 16,500円
※ 岐阜県の協賛により、特別価格でのご提供となっております。
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■ご予約方法について
ご予約をご希望の際は、以下の情報をご記載の上、 <予約希望フォーム>までご連絡いただけますと幸いです。お席のご用意を確認次第、折り返しご連絡させていただきます。
氏名：
参加人数：
昼の部または夜の部のご希望：
ペアリング：アルコールorノンアルコール（ノンアルコールは岐阜県TEAの飲み比べになります）
メールアドレス：
電話番号：
1日限りの特別な「賞味会」の開催じゃ！
■ご予約に関する注意事項
・お料理には甲殻類・蕎麦・卵・小麦などが含まれる場合がございます。
・アレルギー等による料理内容の変更は対応いたしかねます。
・開場後はウェイティングスペースにて、「ぎふジビエ」の展示物をご覧いただけます。
・当日はプログラムに沿って賞味会を進行いたします。
・参加費のお支払いは、事前振込または現地現金にてお願いします。詳細は改めてご連絡させていただきます。
・食事後、アンケートのご協力をお願いしております。
・当日、撮影が入る場合がございます。
■キャンセルポリシー
キャンセルは1週間前まで承ります。それ以降のキャンセルにつきましては、キャンセル料が発生いたしますので、ご了承ください。
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「ぎふジビエ」スピリットダイニング
