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◆大鹿の低温ロースト
熟成ジビエと言えばこちらのお店。
日本各地を自ら出向き、巡り合った猟師や生産者による国産のジビエや国産のワイン！ここならではのマリアージュを！
日本全国の“ 一流のハンター” から直接仕入れるこだわりの国産のジビエが堪能できる。熟成肉とジビエ専門のフレンチレストラン。
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神谷 英生 Chef
ジビエを知り尽くした熟成肉の第一人者であるシェフは、自らも仕留め調理をする熟成肉・ジビエ料理で有名なハンターシェフ。マスコミにも数々取り上げられている。
ラ・ブーシェリー・デュ・ブッパ
La Boucherie du Buppa
東京都目黒区祐天寺1-1-1 リベルタ祐天寺 B1F
03-3793-9090
18:00 ～ 24:00(L.O.23:00)
定休日：月曜日
http://dubuppa.com/
