ビストロミジョテ – 伝統フレンチで味わう岐阜ジビエ

長良川河畔の閑静な住宅街に佇む「ビストロミジョテ」は、知る人ぞ知る穴場の空間で、落ち着きのある洗練された雰囲気が魅力のビストロです。シェフ歴30余年のフレンチの技が光り、伝統的なレシピに則した美味なるジビエを存分に堪能できます。

地元岐阜県産の鹿などを厳選し、柔らかくジューシーに仕上げる料理は、ジビエ初心者でも楽しめる味わいです。定番のローストや煮込みに加え、旬の野菜やハーブを組み合わせた創作料理も豊富で、目と舌の両方で楽しめます。丁寧な下処理と独自の調理法により、ジビエ特有のクセを抑えつつ旨味を最大限に引き出しており、ワインとの相性も抜群です。

フレンチの伝統と地元食材へのこだわりが融合した一皿は、岐阜の自然の恵みを体感できる贅沢な体験。静かな住宅街にある落ち着いた空間で、ゆったりとジビエの魅力を味わえるのが「ビストロミジョテ」の魅力です。ジビエを身近に楽しみたい人にぜひ訪れてほしい一店です。

岐阜市日野西 3-1-25

058-249-3561

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