自らも狩猟を行い、自然の中で育まれた食材の数々を使いこなす。そして天才的な火入れは、ジビエを味わう為のレストランと言っても過言ではない。

個性豊かなジビエの魅力が楽しめる自然派フランス料理。そのこだわりぬいた食材は、ハン
ターシェフならではの信頼の仕入れルートがあるからこそ。

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室田 拓人 Chef

シェフの目利きで厳選したジビエのみを使用。肉質が違うジビエを最適な方法で天才的に調理するジビエ料理の名手。ミシュラン一つ星を獲得するなど、数々の受賞歴を持つ。

ラチュレ
LATURE
東京都渋谷区渋谷2-2-2 青山ルカビル B1F
03-6450-5297
11:30 ~ 15:00(L.O.13:30)
18:00 ~ 23:00(L.O.20:30)
定休日:日曜日(月1 回:日曜日営業あり)
https://www.lature.jp/

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